Stekt strömming panerad i grovt rågmjöl hörde till de klassiska vardagsrätterna både i staden och på landsbygden.
Stekt strömming panerad i grovt rågmjöl hörde till de klassiska vardagsrätterna både i staden och på landsbygden.
I Ydre är Löpska pannkakor något många minns med glädje. Pannkakorna är en variant på ostkaka. Sigrid Svensén från Ydre har bevarat detta recept på Ydrepannkaka.
Johan Larsson är köksmästare på Mauritzberg slott och han älskar julmat. Här följer några recept som är en variation på det traditionella julbordet.
Efter Hilma Jonsson, kokerska på Olivehult i början av 1900-talet.
I köket på Adelsnäs regerade kokerskan ”Fröken i köket”, kallad. En av hennes specialitéer var njurbröd, ett gammaldags recept som finns både hos Cajsa Warg och Hagdahl, men som saknas i moderna kokböcker.
Ur Emma Jonssons receptbok.
Ur Emma Jonssons receptbok, Medevi 15 augusti 1915
Recept från krögaren Tony Ulwahn, Medevi Värdshus
Medevigröt serveras med mjölk och lingonsylt eller med katrinplommon.
Krämig soppa på nässlor med confiterad äggula, rostad ramslök, crème på färsk getost och surdegsbrödssmulor.
Grillad högrev med stekta späda nässlor, oxmärgsky, grön götlandiakroppkaka, vispat ekologiskt nässelsmör och syltad jordärtskocka.
Från Britta o Lennarts nära kött med sallad på granatäpple och matvete. Recept skapat av kökmästare Christian Svensson.
Mejl: info@ostgotamat.se
Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster
Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389
