Ostlöpepannkaka (Ydrepannkaka)

I Ydre är Löpska pannkakor något många minns med glädje. Pannkakorna är en variant på ostkaka. Sigrid Svensén från Ydre har bevarat detta recept på Ydrepannkaka.

 

2 ägg
1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 liter mjölk
1/2 - 1 msk ostlöpe
2 - 3 msk skållad och hackad sötmandel, om man har så råd
 
Vispa saman ägg, socker, mjöl och hälften av mjölken. Ljumma resten av mjölken så mycket att mjölken vid sammanslagningen blir 37o. Smörj en rund 2 1/2-liters ugnssäker form och häll i den 37-gradiga blandningen. Tillsätt mandeln. Blanda i ostlöpe och rör försiktigt i bunken tills blandningen "stannar". Sätt då genast in den i ugnen, 225o. Grädda tills pannkakan ser färdig ut, cirka 30 - 40 minuter. Servera pannkakan ljummen med sylt och vispad grädde.

Kontakta oss!

Mejl: info@ostgotamat.se

Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster

Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389