Recept på paj från Tistelvind i Boxholm.
Recept på paj från Tistelvind i Boxholm.
Förr var tunnbröd en ätbar tallrik med en massa gott på.
Receptet kommer från Smultronboda Lammprodukter.
Ett klassiskt lammrecept som är lite bortglömt av TV-kockarna. Inte alls så omständigt som man tror, men definitivt värt besväret.
På Göta Hotell arbetar en av Östergötlands bästa kockar, Fredrik Eklund.
På Göta Hotell arbetar en av Östergötlands bästa kockar, Fredrik Eklund.
Försommaren är här och vi som bor i norden vill tillbringa varje ledig minut i det härliga försommarljuset. Att gå in och fixa mat kan lätt kännas som ett måste.
Kycklingtimbal fylld med duxelle på kantareller,
serveras med persiljerotskräm samt apelsinbräserad pumpa- och fänkålssallad med Kindagurkvinägrett.
Örtglaserad lammrostbiff med potatispuré smaksatt med prästost serveras, med bön- och rotfruktsragu, rostad vitlökssky samt marmelad på schalottenlök och sidfläsk.
Vi kokar en gädda med kryddor och rötter som kan ha funnits i Brasks kök.
Till jul serverades en mera påkostad gröt än till vardags, men det var långt ifrån alltid risgrynsgröt eftersom risgrynen säkert var både dyra och svåråtkomliga för många.
Receptet kommer från Karin Ekholm, Malexander. Jämför med Brasks julbord där lutfisken serveras med russin och mandel!
Mejl: info@ostgotamat.se
Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster
Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389
