På Göta Hotell arbetar en av Östergötlands bästa kockar, Fredrik Eklund.
På Göta Hotell arbetar en av Östergötlands bästa kockar, Fredrik Eklund.
Försommaren är här och vi som bor i norden vill tillbringa varje ledig minut i det härliga försommarljuset. Att gå in och fixa mat kan lätt kännas som ett måste.
Till kaffet serveras snabba muffins med rabarber. Använd med fördel de rosa späda stjälkarna, som ger muffinsen en rosa färg. Låt måltiden bli en del av upplevelsen!
Kycklingtimbal fylld med duxelle på kantareller,
serveras med persiljerotskräm samt apelsinbräserad pumpa- och fänkålssallad med Kindagurkvinägrett.
Örtglaserad lammrostbiff med potatispuré smaksatt med prästost serveras, med bön- och rotfruktsragu, rostad vitlökssky samt marmelad på schalottenlök och sidfläsk.
Detta recept kommer från Dackeskolans elever som gick vidare i finalen i kocktävlingen Pumpan!
Recept på julglögg som passar till julbordet och även till vardags.
En toppen fiskaladåb. Serveras ofta med skarpsås.
Kall kokt ål smakar gott tillsammans med skarpsås.
Ostkaka är livet.
Författare och upphovsmakare: Fredrik Eklund
Författare och upphovsmakare: Fredrik Eklund
Mejl: info@ostgotamat.se
Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster
Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389
