Meny
1 kg ål
2 msk salt per liter vatten (vattnet skall inte täcka!)
2 msk ättika
2 - 3 lagerblad
cirka 30 kryddpepparkorn
dill, både stjälk och krona
Flå ålen och skär den i 1 ½ centimeter tjocka skivor. Koka upp lagen och lägg i fisken. Låt sjuda på svag värme minst 1 timma (ja, det är riktigt!). Låt ålen svalna lite och servera den sedan varm med kokt potatis. Kall kokt ål smakar gott tillsammans med skarpsås.
Mejl: info@ostgotamat.se
Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster
Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389