Ostkustfiskarna gjorde den här rätten på 1700 - talet berättar hon, men då handlade det om stora tunnor där strömmingen fick stå i minst fem veckor.
4 personer
16 hela strömmingar
1 lit vatten
1 dl ättiksprit
1/2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1/2 dl salt
1 msk krossad kryddpeppar
2 - 3 lagerblad
1 skivad rödlök
1 skivad morot
1 bit strimlad purjolök
Så här gör du
Blanda vatten och ättiksprit och lägg i den hela orensade strömmingen. Låt den ligga ca 12 timmar.
Tag upp strömmingen och låt den rinna av väl. Blanda socker, salt och kryddorna och varva sedan ner strömmingen med kryddor och grönsaker i ett kärl. Använd helst Höganäskrus, glas eller ett rostfritt kärl. Låt stå i minst 4 dygn.
En Östgöta sädes och en kall öl därtill och smakupplevelsen är fulländad. Du kan självklart även göra rätten på rensad strömming. Vik ihop dem på längden så att de ser hela ut.
Ingår i Johanns Östgötabuffé
Cookie | Varaktighet | Beskrivning |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |
Mejl: info@ostgotamat.se
Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster
Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389