Abborrgryta från Aspöja

600 g abborrfiléer
2 stora gula lökar
4 tomater
2 msk smör
salt och nymalen svarpeppar
2 dl torrt vitt vin
1 dl tjock grädde
1 msk vetemjöl
gräslök eller dill och citron till garnering

Så här gör du
Smörj en eldfast form eller en traktörpanna. Varva ner abborrfiléerna med den skivade löken och tomatskivor. Strö på salt och lite svartpeppar. Slå på vinet, täck formen och låt det koka under lock i ugn i ca 20 min.
Blanda grädden med vetemjölet och red sedan grytan.
Vänd försiktigt så det blandar sig väl utan att fisken går sönder.
Låt småkoka ytterligare ett par minuter.
Garnera med dill eller grässlök och citron och servera med kokt potatis. Drick gärna samma torra vin till, som du hade till matlagningen.