Slaka-kaka – en god potatisrätt

Ingredienser ca 5 pers:
1 kg potatis
2 - 3 äpplen (beroende på storlek)
1 gul lök
1 - 2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
örtkryddor (gärna färska/frysta) oregano
och basilika
1 paket bacon eller rökt skinka
salt, vitpeppar
ströbröd, riven ost

Till redning:
2 ägg
ca 2 1/2 dl matlagningsgrädde

Dekoration:
Rårörda lingon och oreganoblad

Tillagning:
Sätt ugnen på 225 gr, smörj en form med avtagbar botten
Klipp bacon i små tärningar och bryn i het stekpanna, häll över i en skål.
Slaka och hacka löken, skala vitlöken och hacka i små bitar
Hacka örtkryddorna, skär paprikan i små tärningar
Fräs löken och vitlöken i en stekpanna med litet olja. Lägg i paprikan när löken börjar få färg
Klipp över örtkryddorna. Salta och peppra efter behag, smaka av.
Låt puttra en stund på svagare värme. Ställ åt sidan när ingredienserna blivit mjuka.
Skölj och skala potatisen, riv den i tunna skivor på ett rivjärn.
Skala äpplena och skär i mindre bitar
Vispa samman äggen och grädden.

Lägg ett lager potatis i formen, salta och peppra. Lägg på fyllningen med lök och paprika samt örtkryddor. Strö över knaperstekta bacontärningar och slutligen äppelbitarna.
Gör ett nytt lager och upprepa enligt ovan. Avsluta med ett lager potatis, salta och peppra.
Häll på redningen med ägg och grädde. Avsluta med ströbröd och riven ost.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen till dess kakan fått fin färg ca 40 - 50 minuter och den känns mjuk.
Tag ut kakan ur ugnen och dekorera med rårörda lingon. Sätt in den i ugnen igen i ca 5 minuter till dess att lingonen blivit varma. Tag ut kakan och låt den svalna litet. Placera den på serveringsfat och tag sedan bort formens kant försiktigt. Dekorera slutligen med oreganoblad.

Christina Sterner