50 g matfett
5 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
1/2 dl sirap
cirka 7 dl grovt rågmjöl
cirka 6 dl vetemjöl
 
Smält matfettet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37^o. Smula sönder jästen i en bunke. Häll i degvätskan och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, sirap, rågmjölet och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen kraftigt tills de känns smidig. Låt den jäsa övertäckt cirka 40 minuter.
Arbeta degen smidig på bakbordet. Baka ut till 4 runda kakor, cirka 15 cm i diameter. Ta eventuellt ut ett hål i mitten. Nagga och låt dem jäsa cirka 30 minuter. Grädda i 225^o varm ugn cirka 12 - 15 minuter.