( 12 st )

250 g dinkelvetemjöl
15 g bakpulver  (1 msk)
1 g torkad timjan  (1 tsk)
2 g torkad basilika  (2 tsk)
1 krm vitlökspulver
3 g salt (1/2 tsk) gärna örtsalt
60 g riven lagrad ost, gärna Svecia eller Västerbotten
1 st ägg  (60 g)
50 g olivolja
0.25 liter mjölk
75 g finhackade torkade tomater i olja

Blanda alla torra ingredienser i en degbunke.
Vispa ihop mjölk och ägg och tillsätt blandningen tillsammans med olja och tomater.
Blanda smeten och fördela den i 12 smorda muffinformar.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i c:a 20 min.

Kommentar:

Örterna kan varieras. Persilja passar bra och torkad, smulad lök. Förvälld och hackad svamp blir gott tillsammans med ost.
Det ska vara stark och lite torr ost.
Muffinsen går utmärkt att frysa och sprödvärma i 150 grader eller i mikrovågsugn.
Formarna ska fyllas nästan ända upp.
Muffinsen ska jäsa över formen och bilda en KarlJohansvampliknade form.