Morotsbullar

Receptet upptecknades den 5 juli 1899.(JA Lundell: Uppsatser från Fackskolan, ULMA)

Ingredienser:
2 msk smör
8 stora morötter
1 ägg
1 "tanke" muskot
1 msk potatismjöl
(2 msk hwetemjöl)
salt
 
Beredning:
Morötterna skrapas och sköljas, hvarefter de läggas i kallt vatten att koka tills de äro ungefär halfkokta eller kännas något mjuka. De upptagas och får kallna, hvarefter de rifvas och uppblandas med ett ägg och litet mjöl samt afsmakas. När blandningen är väl omrörd formas af densamma små bullar, hvilka stekas i smör och serveras på smörgåsbordet.
 
Kommentar:
Godast om morötterna är mycket lätt kokta. En "tanke" muskot motsvarar ungefär 1 krm. Kan serveras som vegetarisk ensamrätt, till en kötträtt eller med korv, stekt fläsk eller bacon.