Medwurst enligt doktorinnan Planck

Även en rökt medwurst gjordes av tradition i det planckska huset.

 

17 kg malet kött
7 kg späcktärningar
1 kvarter(0,33 dl) sprit, cognac
2 kvarter (0,66 dl) öl
1 msk salpeter (stor)
salt och peppar (krydd och svart) efter smak
 
Smeten arbetas väl. Korven får stå till nästa dag, innan den rökes. Blir 20 kg.

Kontakta oss!

Mejl: info@ostgotamat.se

Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster

Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389