God mazarinkaka

100 gr margarin
¾ dl florsocker
1 äggula
2 st rivna bittermandlar
2 dl vetemjöl

Fyllning:
50 gr margarin
75 gr sötmandel
2 kokta kalla potatisar
1 dl socker
2 ägg

Glasyr:
1 dl florsocker
1 tsk gelé
Vatten

Blanda margarin, florsocker, äggula och vetemjöl i matberedare eller för hand. Låt vila en stund. Smält margarinet till fyllningenn. Skålla, skala och mal mandeln till fyllningen. Riv eller mosa potatisen. Blanda alla ingredienser till fyllningen. Tryck ut degen i en pajform, gärna med lös botten. Häll i fyllningen och jämna till. Grädda i ugn 175 gr ca 40 minuter.
Rör samman glasyren och bred över kakan innan den svalnat helt.

Britt-Marie Sigurd