5 ägg
425 g farinsocker (6 dl)
5 skedblad smält smör (75 g)
1 ort hjorthornssalt (4 g=1 tsk)
1 liten kkp sötmandel, oskållad, hackad (1 dl)
500 g vetemjöl (drygt 8 dl)
Ägg och socker vispas väl, ungefär 20 minuter. Smöret tillsättes efter att ha något afsvalnat. Hjorthornssaltet blandas väl i mjölet, som sedan nedröres, därefter mandeln. Degen får stå en stund så att mjölet sväller, hvarefter man med en matsked lägger degen i smala längder på väl smord plåt och gräddar dem i tämligen varm ugn (225 grader). Sedan skäres hvarje längd på plåten, genast efter plåtens uttagande ur ugnen, i smala bitar som antingen kan stå en stund på den varma plåten för att torka eller en liten stund insättes i ugnen för att något brunskas.
