Receptet är traditionellt men något moderniserat.
Ett sätt som beskrivs från Östergötland är att odla bondbönor i raderna mellan potatisen. När potatisen sattes lades i varannan fåra ett par bondbönor efter varannan potatis. Bondbönorna grodde och blev synliga samtidigt med potatisen. Kupningen av potatisen syntes vara välgörande även för bondbönorna som inte heller tycktes hindra potatisen i dess utveckling. Bondbönsoppa och stuvade bondbönor blev naturligtvis välkommen omväxling i vardagskosten.
Bondbönor kallades stundom "välska bönor". Då bönorna är späda kan de ätas med skidorna, skurna i stycken och tillredda på samma vis som sockerärter, överhällas med smält smör och serveras till kött- eller fläskrätter, enligt kokboksförfattaren Hagdahl.
Ingredienser: (4 pers)
2 kg bondbönor(3/4 liter spritade bönor)
2 morötter
1 liter vatten
1 tsk salt
5 dl mjölk
3 msk vetemjöl
hackad persilja
1 äggula
1 dl grädde
Sprita bönorna. Tag bort grodden som kan vara något besk och skölj bönorna. Skala och skär morötterna i skivor. Koka upp vattnet och tillsätt salt. Lägg i bönor och morötter. Låt dem koka mjuka på svag värme under lock cirka 30 minuter.
Rör ut mjölet i 2 dl av mjölken. Häll resten av mjölken i soppan och låt den koka upp. Rör ned redningen och låt soppan koka ytterligare cirka 5 minuter. Vispa samman ägg och grädde i serveringsskålen och slå den heta soppan över. Strö över persilja.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie | Varaktighet | Beskrivning |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
Mejl: info@ostgotamat.se
Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster
Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389